CEZVE
РАССКАЗЫВАЕМ, КАК ПРАВИЛЬНО
ЗАВАРИВАТЬ БЛЕНДЫ FIT-ME.COFFEE
В ТУРКЕ
РЕКОМЕНДАЦИИ БАРИСТА
1. Старайтесь использовать воду с общей минерализацией до 130 ppm. Мы рекомендуем воду «Моршинская».
2. Заваривайте кофе, который обжарен менее 4 недель назад.
3. Смалывайте зерна непосредственно
перед завариванием для того, чтобы раскрыть весь потенциал кофе.
12 г кофе = 1 столовая ложка.
Также можно попросить бариста смолоть сразу после покупки или выбрать опцию помола на сайте.
4. При отсутствии весов воспользуйтесь мерным стаканом.
5. Для лучшего вкуса рекомендуем использовать медные джезвы (турки) с серебряным покрытием внутри.
6. Для индукционных плит используйте сковороду под кофеваркой.
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Наши бариста рекомендуют использовать зерно натуральной обработки (COLOMBIA TABI, EL SALVADOR ALFONSO, BURUNDI IZUBU).
Зерно — 15 г
Помол — очень тонкий, почти в пыль
Вода — комнатной температуры.
Температура — умеренный огонь.
ЗАВАРИВАНИЕ
1. Смолоть кофе и засыпать в турку.
2. Залить воду до начала горлышка.
3. Смолоть и засыпать кофе.
4. Перемешать кофе.
5. Поставить кофе на умеренный огонь.
6. Через 1−2 минуты кофе начнет подниматься .
7. Когда кофе поднимется до горлышка, снять турку с огня.
