Fit-me.coffee

УПАКОВКА 250г

ПОМОЛ: 

Зерно, фильтр, воронка, аэропресс, гейзер, турка/джезва, френч-пресс

Сбалансированным кофе с ароматом сухофруктов, карамеля, комплексной, яркой кислотностью с нотами апельсина, сливы, во вкусе спелые красные ягоды, шоколад, сухофрукты, с продолжительным послевкусием цитрусовых фруктов.

Виламария – название муниципалитета, который располагается в департаменте Кальдас . Виламария – это также название станции обработки, которая располагается в соседнем муниципалитете Чинчина, в 40 минутах езды от муниципалитета Виламария. На станцию обработки Виламария приносят свой урожай ягод порядка 30 фермеров, которые выращивают их на больших по сравнению с расположением станции высотах в области Вилларазо. Поскольку станция расположена ниже, чем фермы (более 300 метров ниже), климат на ней позволяет обрабатывать урожай натуральным и хани методами. Поэтому станция ориентирована именно на производство натуральных и хани лотов кофе, в чем им помогают дегидрирующее устройство Nuna, системы контроля влажности и температуры воздуха, используемые на протяжении всего процесса сушки.

Fit-me.coffee

УПАКОВКА 250г

ПОМОЛ: 

Зерно, фильтр, воронка, аэропресс, гейзер, турка/джезва, френч-пресс

Фруктовый кофе с сочной, но в то же время умеренной кислотностью, очень чистый и сладкий, во вкусе абрикос, цветы, мед и оттенки черного чая.
Шакисо - община, которая находится в зоне Гуджи региона Оромиа. Этот кофе был выращен на ферме Tade GG на высоте от 1870 до 2000 метров и обработан на станции обработки Севана. Лот представляет собой характерные для зоны Гуджи подразновидности 74110 и 74112, выведенные в исследовательском центре JARS для повышения резистентности к заболеваниям кофейных ягод.

Fit-me.coffee

УПАКОВКА 250г

ПОМОЛ: 

Зерно, фильтр, воронка, аэропресс, гейзер, турка/джезва, френч-пресс

Фруктовый кофе с сочной, но в то же время умеренной кислотностью, очень чистый и сладкий, во вкусе: персик, цветы, мед и оттенки черного чая.


Кофе местных разновидностей Эфиопии, обработанный мытым способом на станции Урага (также называется территория, на которой обрабатывался кофе), был выращен в регионе Гуджи на высоте 2400 метров над уровнем моря.

Fit-me.coffee

УПАКОВКА 250г

ПОМОЛ: 

Зерно, фильтр, воронка, аэропресс, гейзер, турка/джезва, френч-пресс

Кофе разновидности SL- 28 SL-34, обработанный мытым способом на станции Кианжиру, был выращен в регионе Кириньяга на высоте 1800 метров над уровнем моря.

Данный лот обладает яркой сочной кислотностью, в аромате грейпфрут, карамель, красная смородина; во вкусе красная смородина, грейпфрут, яблоко, клюква, на остывании гранат.

Fit-me.coffee

УПАКОВКА 250г

ПОМОЛ: 

Зерно, фильтр, воронка, аэропресс, гейзер, турка/джезва, френч-пресс

Кофе с деликатной кислотностью, легким бархатным телом, в букете ноты спелой красной вишни и темного шоколада, черной смородины и продолжительным послевкусием.

Руанда — страна, богатая плодородными землями. Она расположена на относительно большой высоте, самая низкая отметка — 950 метров над уровнем моря.
Ландшафт центральной части страны характеризуется холмистым рельефом, на востоке преобладают болота и солнечные саванны.
Кофе Руанда А 15+ представляет собой смесь из трех регионов: Западной, Северной и Южной Руанды. Каждый регион по-своему хорош для производства кофе. На западе, неподалеку от границы с Конго, рядом с озером Киву находится Альбертинский рифт. В горных лесах рифта обитает множество редких животных и птиц. Здесь днем не так жарко, как в восточной части страны, внешние условия для производства кофе достаточно мягкие. Станция мытой обработки Каньеге располагается в этом регионе. Сюда привозят кофе 1200 местных мелких фермеров.
Вторая станция обработки — Карисимби — располагается на зеленых холмах района Гикумби в Северной провинции. Третья станция — Гитега Хиллз — располагается в самой густонаселенной Южной провинции, она была основана в 2015 году.

Fit-me.coffee

УПАКОВКА 250г

ПОМОЛ: 

Зерно, фильтр, воронка, аэропресс, гейзер, турка/джезва, френч-пресс

Кофе со средним округлым телом, в букете ноты вишни, лесных ягод, черной смородины и шоколада.

Кофе разновидности Катурра, обработанный способом Хани Моссто*, был выращен фермером Делфина Лопесом (победитель национального конкурса ACE (Alliance for Coffee Excellence) и победитель международного конкурса Cup of Excellence) на высоте 1600 метров над уровнем моря на ферме Кампо Эрмосо в регионе Кундинамарка.

* Обработка:Honey Mossto

● содержание сахаров в кофейной ягоде в момент сбора 22–25 (Brix);
● перед депульпацией кофейные ягоды тщательно промывают, а затем замачивают в чистой воде в течение 4-6 часов;
● далее с ягод удаляется кожура (на парчменте остается от 25 до 50%клейковины);
● затем кофе (зерно в парчменте + клейковина) пропитывают соком кофейных ягод ( mossto ) в грейн про мешках в течение нескольких часов;
● *для приготовления mossto собирают очень сладкие кофейные ягоды —минимум 25 ( Brix );
● далее пропитанный кофейным соком кофе (пропитка зерна в парчменте +клейковины) отправляют сушить на африканские кровати в теплицу свентиляторами (кофе переворачивают каждые 2–3 часа).

Сушка: Во время сушки важно постоянно проветривать воздух. В помещениях для сушки по стандартам проекта Сантуарио устанавливаются вентиляторы, благодаря которым воздух циркулирует и кофе сушится не в парилке для того, чтобы предотвратить развитие бактериальной флоры, на финальной стадии кофе досушивается под лампами с УФ-излучением. После халлинга кофе выдерживают на складе с климат-контролем, влагомерами и вентиляторами.

Fit-me.coffee

УПАКОВКА 250г

ПОМОЛ: 

Зерно, фильтр, воронка, аэропресс, гейзер, турка/джезва, френч-пресс

Яркий, сладкий кофе с ароматом тропических фруктов, темного шоколада и винограда. Во вкусе ноты шоколадного ликера, манго, персик, голубика и продолжительное послевкусие какао и золотистого рома

Данный кофе является одним из представителей экспериментальных лотов, произведенных компанией Nordic Approach совместно фермером Вилданом Мустафой, его своей женой и сыновьями, в локации Фринза. Для целей эксперимента кофе был собран у множества локальных маленьких фермеров. На вилле Фринза кофейные ягоды ферментировались в течение 2 дней в закрытых чанах в анаэробной среде с добавлением лактобактерий, после чего их просушили на патио. Кофе обладает уникальным вкусовым букетом, не характерным для данного региона (Западная Ява - кофе выращен на высоте от 1300 до 1600 метров над уровнем моря) и выражается яркимим нотами тропических фруктов, темного шоколада и винограда - в аромате и шоколадного ликера, манго, персика, голубики - во вкусе и продолжительным послевкусием какао, золотистого рома

Fit-me.tea

УПАКОВКА 50г

СОРТ: 

Красный улун, Изумрудные локоны, Вечерний илам, Белый лотос, Золото заката

50 гр. листового органического непальского specialty чая от наших партнеров teajob.
Красный улун -
Аромат - сухофрукты, изюм, шоколад, хлебные ноты
Букет - какао бобы, сухофрукты, выпечка, мед
Изумрудные локоны -
Аромат - зеленый бамбук, персик, кислая слива
Букет - сладкие цветы, спелый абрикос, ореховые ноты
Вечерний илам -
Аромат - сухофрукты, изюм, шоколад, хлебные ноты
Букет - какао бобы, сухофрукты, выпечка, мед
Белый лотос -
Аромат - фруктовое дерево, ваниль, вяленая дыня
Букет - мед, сухие полевые цветы, сухофрукты
Золото заката -
Аромат - бурбонная ваниль, сушенная дыня, кора дерева
Букет - сушенная дыня, мед, цветы, печенье